Die Jatki und der Rybi Rynek ernährten Bydgoszcz jahrhundertelang. Hier beginnt unsere Geschichte.
Geschichte des Ortes
Die Jatki und der benachbarte Rybi Rynek ernährten Bydgoszcz jahrhundertelang: Marktstände, Lastkähne auf der Brda, Fisch direkt aus dem Fluss.
Die Jatki-Straße hat dreimal ihr Gesicht gewechselt: erst Fleisch und Fisch, dann Weide und Rattan, heute Gastronomie. Für ein halbes Jahrhundert verschwand sie von der Karte und kehrte 2015 zurück.
Der Name Port Jatki verbindet zwei Fäden dieses Ortes. Port, weil Bydgoszcz eine Stadt an der Brda ist, mit Lastkähnen und Speichern. Jatki, weil es die Straße der Marktstände ist.
Von Fleischerständen über Weide bis zur Gastronomie.
1861–1876 ul. Jatki
Zwischen dem Alten Markt und der Grodzka-Straße entsteht eine schmale Gasse. Auf beiden Seiten stehen Stände mit Fleisch, Fisch und Eiern. Daher der Name: Jatki sind Fleischerstände. Vollständig zu sehen ist sie auf dem Stadtplan von 1876.
1906 Markthalle
Am 20. Juli 1906 eröffnet die Stadt die Markthalle. Der Handel mit Fleisch und Fisch zieht aus der Jatki unter ihr Dach.
Nach 1906 ul. Jatki
In der Jatki beginnt der Verkauf von Korbwaren aus Weide. Ein Andenken an diese Jahre ist die Skulptur der Wikliniarka. Die Weidenlampen in unserem Saal greifen genau das auf.
1967–1968 Bar Kaskada
Die Straße wird für den Bau der Bar Kaskada abgerissen. Die Jatki verschwindet für ein halbes Jahrhundert vom Stadtplan.
2015 ul. Jatki
Die Straße kehrt auf den Stadtplan von Bydgoszcz zurück, nach fast einem halben Jahrhundert wiederaufgebaut. Heute gibt es dort Restaurants.
2026 ul. Jatki 6
Fisch von hier, Wein von hier, Bier von hier. Auf der Karte: Zander nach Bydgoszczer Art in Krebssauce, in Erinnerung an die Flusskrebse aus der Brda.
Ein paar Schritte von der Jatki, an der Brda, wurde jahrhundertelang mit Fisch gehandelt.
16. Jh.–1946 Rybi Rynek
Am Rybi Rynek wurde seit dem 16. Jahrhundert mit Fisch gehandelt. Nach der Eröffnung der Markthalle 1906 gab es hier nur noch Salzhering, bis 1946.
Speicher an der Brda
Hering kam auf Lastkähnen aus Danzig und lagerte in den Speichern am Fluss.
Brda-Ufer
Am Ufer hielt man lebende Fische und Flusskrebse in Körben, die im Fluss versenkt waren. Flusskrebse waren eine Bromberger Delikatesse. Auf sie bezieht sich unser Zander in Krebssauce.
ca. 1990 Fischgeschäft
Fisch kaufte man in Fischgeschäften wie dem Rybex auf dem Foto.
Archivfotos: Quelle: Port Jatki. Daten: Wikipedia (polnische Artikel „Ulica Jatki w Bydgoszczy“, „Miejska hala targowa w Bydgoszczy“, „Rybi Rynek“); Jerzy Derenda, „Gazeta Pomorska“, 6.04.2015; „Gazeta Wyborcza“, 22.02.2017; bydgoszcz.pl, 25.06.2025.
Fish & Wine · Bydgoszcz