Fish & Wine · Bydgoszcz
1861–1876 ul. Jatki
Uliczka kramów
Między Starym Rynkiem a ulicą Grodzką powstaje wąska uliczka. Po obu stronach stoją kramy z mięsem, rybami i jajami. Stąd nazwa: jatki to kramy rzeźnicze. W pełni widać ją na planie miasta z 1876 roku.
Historia ulicy Jatki i Rybiego Rynku
Jatki i Rybi Rynek przez wieki karmiły Bydgoszcz. Tu zaczyna się nasza opowieść.
Historia miejsca
Ulica, która karmiła miasto
Jatki i sąsiedni Rybi Rynek przez wieki karmiły Bydgoszcz: kramy, barki na Brdzie, ryba prosto z rzeki.
Ulica Jatki trzy razy zmieniała profil: najpierw mięso i ryby, potem wiklina i ratan, dziś gastronomia. Na pół wieku zniknęła z mapy i wróciła w 2015 roku.
Nazwa Port Jatki łączy dwa wątki tego miejsca. Port, bo Bydgoszcz to miasto nad Brdą, z barkami i spichrzami. Jatki, bo to ulica kramów.
Ulica Jatki
Od kramów rzeźniczych, przez wiklinę, do gastronomii.
1906 Hala targowa
Hala targowa
20 lipca 1906 roku miasto otwiera halę targową. Handel mięsem i rybą przenosi się z Jatek pod jej dach.
Po 1906 ul. Jatki
Czas wikliny
Na Jatkach zaczyna się sprzedaż wyrobów z wikliny. Pamiątką po tamtych latach jest rzeźba Wikliniarki. Wiklinowe lampy w naszej sali nawiązują właśnie do tego.
1967–1968 Bar Kaskada
Pół wieku przerwy
Ulicę likwidują pod budowę baru Kaskada. Jatki znikają z mapy miasta na pół wieku.
2015 ul. Jatki
Powrót
Ulica wraca na mapę Bydgoszczy, odtworzona po prawie pół wieku. Dziś działają przy niej restauracje.
2026 ul. Jatki 6
Port Jatki
Ryba stąd, wino stąd, piwo stąd. W karcie sandacz „Po Bydgosku” w sosie rakowym, na pamiątkę raków z Brdy.
Ryba w Bydgoszczy
Kilka kroków od Jatek, nad Brdą, przez wieki handlowano rybą.
XVI w.–1946 Rybi Rynek
Targ rybny nad Brdą
Przy Rybim Rynku handlowano rybami od XVI wieku. Po otwarciu hali targowej w 1906 roku zostały tu już tylko solone śledzie, do 1946 roku.
Spichrze nad Brdą
Śledzie z Gdańska
Śledzie przypływały barkami z Gdańska i czekały w spichrzach nad rzeką.
Nabrzeże Brdy
Raki z Brdy
Przy nabrzeżu, w koszach zanurzonych w rzece, trzymano żywe ryby i raki. Raki były bydgoskim przysmakiem. Do nich nawiązuje nasz sandacz w sosie rakowym.
ok. 1990 Sklep rybny
Sklepy rybne
Rybę kupowało się w sklepach rybnych, takich jak Rybex na zdjęciu.
Zdjęcia archiwalne: Źródło: Port Jatki. Daty: Wikipedia (hasła „Ulica Jatki w Bydgoszczy”, „Miejska hala targowa w Bydgoszczy”, „Rybi Rynek”); Jerzy Derenda, „Gazeta Pomorska”, 6.04.2015; „Gazeta Wyborcza”, 22.02.2017; bydgoszcz.pl, 25.06.2025.