Fish & Wine · Bydgoszcz
1861–1876 вул. Ятки
Вуличка яток
Між Старим Ринком і вулицею Гродзькою з’являється вузька вуличка. Обабіч стоять ятки з м’ясом, рибою та яйцями. Звідси й назва: ятки — це різницькі крамниці. Повністю її видно на плані міста 1876 року.
Історія вулиці Ятки та Рибного ринку
Ятки та Рибний ринок століттями годували Бидгощ. Тут починається наша історія.
Історія місця
Вулиця, що годувала місто
Ятки та сусідній Рибний ринок (Rybi Rynek) століттями годували Бидгощ: ятки, баржі на Брді, риба просто з річки.
Вулиця Ятки тричі змінювала профіль: спершу м’ясо й риба, потім лоза й ротанг, сьогодні — гастрономія. На пів століття вона зникла з мапи й повернулася у 2015 році.
Назва Port Jatki поєднує дві історії цього місця. Port — бо Бидгощ це місто над Брдою, з баржами та зерносховищами. Jatki — бо це вулиця крамниць-яток.
Вулиця Ятки
Від різницьких яток через лозу до гастрономії.
1906 Критий ринок
Критий ринок
20 липня 1906 року місто відкриває критий ринок. Торгівля м’ясом і рибою переїжджає з Яток під його дах.
Після 1906 вул. Ятки
Час лози
На Ятках починають продавати вироби з лози. Пам’ятка тих часів — скульптура Плетільниці. Плетені лампи в нашій залі відсилають саме до цього.
1967–1968 Бар «Каскада»
Пів століття перерви
Вулицю ліквідують під будівництво бару «Каскада». Ятки зникають з мапи міста на пів століття.
2015 вул. Ятки
Повернення
Вулиця повертається на мапу Бидгоща, відновлена майже через пів століття. Сьогодні на ній працюють ресторани.
2026 вул. Ятки, 6
Port Jatki
Риба звідси, вино звідси, пиво звідси. У меню — судак по-бидгоськи у раковому соусі, на згадку про раків із Брди.
Риба в Бидгощі
За кілька кроків від Яток, над Брдою, століттями торгували рибою.
XVI ст.–1946 Рибний ринок
Рибний торг над Брдою
На Рибному ринку торгували рибою з XVI століття. Після відкриття критого ринку в 1906 році тут залишився лише солоний оселедець, аж до 1946 року.
Зерносховища над Брдою
Оселедці з Гданська
Оселедці припливали баржами з Гданська й чекали в зерносховищах над річкою.
Набережна Брди
Раки з Брди
Біля набережної, у кошиках, занурених у річку, тримали живу рибу й раків. Раки були бидгоським делікатесом. Саме до них відсилає наш судак у раковому соусі.
бл. 1990 Рибна крамниця
Рибні крамниці
Рибу купували в рибних крамницях, як-от Rybex на фото.
Архівні фото: Джерело: Port Jatki. Дати: Вікіпедія (польські статті «Ulica Jatki w Bydgoszczy», «Miejska hala targowa w Bydgoszczy», «Rybi Rynek»); Єжи Деренда, «Gazeta Pomorska», 6.04.2015; «Gazeta Wyborcza», 22.02.2017; bydgoszcz.pl, 25.06.2025.