Fish & Wine · Bydgoszcz
Гравлакс із лосося
Лосось, маринований у солі, цукрі, кропі та ялівці, гірчично-кропний соус, маринована редиска, житній хліб.
- Вага
- лосось 100 г
- Алергени
- риба
Меню рибного ресторану Port Jatki
Риба в Бидгощі, приготована на місці, на вул. Ятки, 6: форель із Тухольських Борів, окунь із навколишніх озер і судак, морська риба, закуски та десерти. Меню ще тестується, страви додаємо, коли вони готові.
Закуски
Для початку, до келиха.
44 zł
Тартар із сома
Місцева страваТартар із сома з шалотом, квашеним огірком, каперсами та кропом, кропний майонез, грінки з житнього хліба.
- Вага
- тартар 120 г, 2 грінки
- Алергени
- риба, глютен, яйця, гірчиця
Рибна юшка
Юшка на бульйоні з прісноводної риби, шматочки судака та форелі, картопля, овочі, кріп, грінка з часниковим маслом.
- Вага
- 300 мл, грінка
- Алергени
- риба, селера, глютен, молоко
Оселедець трьома способами
Оселедець в олії з цибулею, оселедець у сливовому соусі, смажений оселедець в оцтовому маринаді, житній хліб, вершкове масло.
- Вага
- 3 × бл. 60 г оселедця, житній хліб
- Алергени
- риба, глютен, молоко, сульфіти
Пріоритет у меню
З наших вод
Прісноводна риба з невеликих господарств: форель із Тухольських Борів, окунь із навколишніх озер і судак.
З неї ми починаємо думати про меню, і саме її найчастіше вам радитимемо.
Фірмова страваМісцева страваСудак по-бидгоськи у раковому соусі
місцеві господарства89 zł
Філе судака з хрусткою шкіркою, раковий соус із раковими шийками, картопляне пюре з кропом, швидко тушкована біла капуста з кропом.
- Вага
- судак 180 г, пюре 200 г, швидко тушкована капуста, раковий соус
- Алергени
- риба, ракоподібні, глютен, молоко, сульфіти
Місцева страваФорель із Борів, смажена цілою
Тухольські Бори69 zł
Ціла форель, смажена з чебрецем, кропом і лимоном. Картопля фрі або молода картопля з цибулею та кропом, салат із квашеної капусти, лимонний соус айолі, підпечений лимон.
- Вага
- форель бл. 350 г, картопля фрі або молода картопля 200 г, салат 150 г, соус айолі 50 г
- Алергени
- риба, глютен, молоко, яйця, гірчиця
Місцева страваЗапечена форель із Борів
Тухольські Бори69 zł
Ціла форель, запечена з чебрецем, кропом, вершковим маслом і лимоном. Картопля фрі або молода картопля з цибулею та кропом, салат із квашеної капусти, лимонний соус айолі, підпечений лимон.
- Вага
- форель бл. 350 г, картопля фрі або молода картопля 200 г, салат 150 г, соус айолі 50 г
- Алергени
- риба, молоко, яйця, гірчиця
Місцева страваОкунь із навколишніх озер, смажений цілим
навколишні озера59 zł
Цілий смажений окунь. Картопля фрі, салат із квашеної капусти, лимонний соус айолі, підпечений лимон.
- Вага
- окунь бл. 300 г, картопля фрі 200 г, салат 150 г, соус айолі 50 г
- Алергени
- риба, глютен, молоко, яйця, гірчиця
З далеких вод
Морська риба в нас теж є, і ми її теж любимо.
Стейк із тунця
Смажений стейк із тунця, гострий соус теріякі з кімчі, картопляне пюре з хріном, запечена морква й петрушка з травами, цукровий горошок.
- Вага
- тунець 170–200 г, пюре 200 г, морква й петрушка 100 г, цукровий горошок 20 г
- Алергени
- риба, соя, глютен, кунжут, молоко, гірчиця, сульфіти
Лосось, запечений у печі
Запечений лосось, лимонний соус із кропом, молода картопля з цибулею та кропом, міні пак-чой, цукровий горошок.
- Вага
- лосось 180 г, картопля 200 г, ½ міні пак-чой, цукровий горошок 16 г
- Алергени
- риба, молоко
Тріска в клярі
Філе тріски зі шкірою в пивному клярі, картопля фрі, салат із капусти, соус тартар.
- Вага
- тріска бл. 220 г, картопля фрі 200 г, салат 150 г, соус 50 г
- Алергени
- риба, глютен, яйця, гірчиця
Десерти
Два десерти, обидва з морозивом.
Фондан із шоколадно-сливовим мусом
Шоколадний фондан із шоколадно-сливовим мусом усередині, сливи, карамелізовані в меду й вині, шоколадний крамбл, ванільне морозиво.
- Вага
- 1 фондан, 3 сливи, 1 кулька морозива
- Алергени
- глютен, яйця, молоко, сульфіти; шоколад може містити сою та горіхи
Яблучний пиріг із морозивом
Теплий яблучний пиріг із корицею, ванільне морозиво.
- Вага
- бл. 150 г пирога, 1 кулька морозива
- Алергени
- глютен, яйця, молоко
Ціни в злотих, з ПДВ. Вага орієнтовна, ціла риба важить по-різному. Алергени вказуємо за 14 групами згідно з правилами ЄС; страви готуємо на одній кухні, тому можливі сліди інших алергенів. Якщо у вас алергія, запитайте персонал.
Забронювати столик