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Jatki街与鱼市场（Rybi Rynek）的历史

数百年来，Jatki街和鱼市场养育着比得哥什。我们的故事从这里开始。

此地历史

养育一座城的街道

数百年来，Jatki街和相邻的鱼市场（Rybi Rynek）养育着比得哥什：摊铺、布尔达河上的驳船、直接从河里捕来的鱼。

Jatki街三度改变面貌：起初卖肉和鱼，后来卖柳条和藤编，如今是餐饮。它曾从地图上消失半个世纪，于2015年重现。

Port Jatki这个名字连接了此地的两条脉络。Port（港口），因为比得哥什是布尔达河畔的城市，有驳船和粮仓。Jatki，因为这是一条摊铺之街。

Jatki街

从肉铺摊档，到柳编，再到餐饮。

插图：Jatki街上的肉铺，根据该街历史照片复原。来源：Port Jatki
插图：Jatki街上的肉铺，根据该街历史照片复原。来源：Port Jatki

1861–1876 ul. Jatki

摊铺小巷

在老集市广场与Grodzka街之间，形成了一条狭窄的小巷。两侧排列着卖肉、鱼和蛋的摊铺。街名由此而来：jatki意为肉铺摊档。在1876年的城市地图上，它已完整可见。

市立市场大厅。来源：Port Jatki
市立市场大厅。来源：Port Jatki

1906 市场大厅

市场大厅

1906年7月20日，市政府开放市场大厅。肉和鱼的买卖从Jatki街迁入大厅。

摆着柳条筐的Jatki街。来源：Port Jatki
摆着柳条筐的Jatki街。来源：Port Jatki

1906年后 ul. Jatki

柳编时代

Jatki街开始售卖柳编制品。那段岁月留下的纪念是“柳编女”雕塑。我们餐厅里的柳编灯正是向这段历史致意。

Kaskada酒吧。来源：Port Jatki
Kaskada酒吧。来源：Port Jatki

1967–1968 Kaskada酒吧

半个世纪的空白

为修建Kaskada酒吧，这条街被拆除。Jatki从城市地图上消失了半个世纪。

重建后的Jatki街，2015年。来源：Port Jatki
重建后的Jatki街，2015年。来源：Port Jatki

2015 ul. Jatki

回归

这条街在消失近半个世纪后重建，重回比得哥什地图。如今街上开着多家餐厅。

Port Jatki室内效果图，2026年
Port Jatki室内效果图，2026年

2026 ul. Jatki 6

Port Jatki

本地的鱼，本地的酒，本地的啤酒。菜单上有比得哥什风味梭鲈配小龙虾酱，以纪念布尔达河的小龙虾。

比得哥什的鱼

距Jatki街几步之遥的布尔达河畔，数百年来一直在买卖鱼。

从木桶里卖鱼。来源：Port Jatki
从木桶里卖鱼。来源：Port Jatki

16世纪–1946 鱼市场（Rybi Rynek）

布尔达河畔的鱼市

从16世纪起，鱼市场就在进行鱼类买卖。1906年市场大厅开业后，这里只剩下咸鲱鱼，一直到1946年。

布尔达河畔的粮仓。来源：Port Jatki
布尔达河畔的粮仓。来源：Port Jatki

布尔达河畔的粮仓

来自格但斯克的鲱鱼

鲱鱼由驳船从格但斯克运来，存放在河边的粮仓里。

河畔集市上的买卖。来源：Port Jatki
河畔集市上的买卖。来源：Port Jatki

布尔达河岸

布尔达河的小龙虾

人们在河岸边把活鱼和小龙虾养在浸入河水的篮子里。小龙虾曾是比得哥什的美味。我们的梭鲈配小龙虾酱正是向它致意。

Rybex鱼店，约1990年。摄影：Wiesław Wieszok
Rybex鱼店，约1990年。摄影：Wiesław Wieszok

约1990 鱼店

鱼店

人们在鱼店买鱼，比如照片中的Rybex。

历史照片：来源：Port Jatki。日期出处：维基百科（波兰语条目“Ulica Jatki w Bydgoszczy”“Miejska hala targowa w Bydgoszczy”“Rybi Rynek”）；Jerzy Derenda，《Gazeta Pomorska》，2015年4月6日；《Gazeta Wyborcza》，2017年2月22日；bydgoszcz.pl，2025年6月25日。