Fish & Wine · BydgoszczO nas
Michał, Tomek i Hubert
Znamy się ponad 25 lat, od studiów na WF w Bydgoszczy. Michał przez lata był szefem kuchni w Anglii. Od 2016 roku prowadzimy gastronomię razem, od lat na Jatkach.
Port Jatki to powrót do tego, czym ta ulica była na początku: produkt od wytwórcy, którego znamy osobiście, rzemiosło w kuchni i uczciwa robota. Kartę dopracowujemy razem z Hubertem, naszym szefem kuchni, i całą kuchnią, przy jednej patelni.
Michał Żakowicz
Przez lata szef kuchni w Anglii. Od 2016 roku prowadzi gastronomię razem z Tomkiem.
Tomek Kamiński
Współgospodarz. Wielki miłośnik jedzenia, w podróżach szuka miejsc, gdzie dobrze gotują. Z Michałem znają się od studiów na WF w Bydgoszczy.
Hubert Wiśniewski
Szef kuchni Port Jatki. Od ponad 10 lat gotuje w renomowanych restauracjach.
Danie wchodzi do karty dopiero wtedy, kiedy przestaje się zmieniać.
